筍の水煮をより美味しく！

筍を瓶から取り出し料理に合ったサイズにします。それを一度水炊きをし、冷水でさらした後、調理 (味付け) してください。
この一手間により、水煮特有の香りなどが無くなり一層おいしくなります。
ぜひ、お試しください！

※筍の表面に白い物が付着したり、節目に結晶物がある場合がありますが、これはチロシンというアミノ酸の一種です。
筍がおいしいのも、これが含まれているからです。

★リンク集

■店主・直（nao）の講演
２００４年３月、「よしみね乃里」店主の直（nao）さんが仏教クラブの例会で講演された記事
■仏画工房楽詩舎
店主の友人、仏絵師・藤野正観の主宰する仏画工房楽詩舎のサイト。９５年に善峯寺で描かれた「平成大涅槃図」駒沢学園蔵、は有名。
■西国第二十番札所西山宮門跡：善峯寺
善峯寺のサイト。四季折々の花々や樹木で囲まれた　境内は立体的な伽藍配置で美しい。
■仏教クラブ
西日本の仏教徒等で構成される仏教クラブのサイト。善峯寺のお勧めで店主も入会させていただいた。年に一度、墨蹟などのチャリティ販売や講演会等の企画をされ催されます。

よしみね乃里